Laksan Palembang

Laksan Palembang

Laksan khas palembang by Liliez Azahra mari makan. Bahan pempek sama seperti membuat pempek ikan pada umumnya. Itu pempek lenjer aku bentuk pipih dan di potong-potong. Bedanya kalau membuat pempek aku tidak pakai air bunda.

Resep Laksan Palembang

Bahan

Ikan giling 500 gr boleh tenggiri/gabus/kakap/parang2

Tepung sagu/tapioka/pati/kanji 350 gr, boleh di tambah /dikurang

Garam halus 2 sdm munjung

Bawang putih 4 siung

Cara Membuat Laksan

Campur semua bahan kemudian bentuk jadi pempek lenjer.

Rebus di air mendidih dan beri 2 sendok makan minyak goreng di air rebusan agar pempek tidak lengket.

Resep Kuah Laksan

Bahan yg di haluskan:

Cabai 1 ons, boleh lebih agar tampak merah

Duo bawang masing-masing 5 siung

Jahe 1 ruas jari

Laos 1 ruas jari

Kemiri sangrai 5 buah

Merica sedikit saja

Ketumbar 1 sdm

Bahan biasa

Daun salam 2 buah

Sereh geprek 1 buah

Santan kara 1 bungkus kecil, boleh lebih

Air secukupnya

Garam

gula sesuai selera

Cara Buat Kuah Laksan

Haluskan semua bahan kecuali daun salam dan serai.

Tumis bumbu halus dan masukan daun salam, serai kemudian santan kental.

Tambahkan air dan aduk2 terus agar santan tidak hancur.

Masukan garam dan gula. Cicip dan masukan potongan pempek serta irisan daun bawang.

Untuk penyajian tambahkan bawang goreng.

sumber resep : http://buatresep.blogspot.co.id/