Melirik kampung "kemplang bakar" di Palembang

Pemanggang kemplang di "Kampung Kemplang" daerah Piparejo Kemuning Palembang, Minggu (27/5). Di kampung ini ditemui para pemanggang kemplang dan penikmat makanan sejenis kerupuk ini. (foto antarasumsel.com/feny selly)

 ....Kampung Kemplang yang berada di Kecamatan Kemuning Kota Palembang itu lokasinya tidak jauh dari pusat kota setempat....

Palembang  (ANTARA Sumsel) - Kemplang merupakan makanan ringan yang tentu saja dikenal masyarakat luas, untuk mengetahui seperti apa makanan khas itu secara khusus ada kampung "kemplang bakar" itu di Palembang yang menjajakan sepanjang jalan.

Orang sering menyebutnya kampung kemplang bakar, karena di sepanjang jalan di lokasi itu terdapat pondok-pondok yang menjual makanan ini. Para pedagang ini menjual kemplang sambil memanggangnya dan mengemas di tempat sehingga siap untuk dijual ke masyarakat yang melintas di kawasan itu.

Kemplang yang sudah dibakar itu langsung dikemas dalam plastik dan dijual di tempat sehingga tentu saja rasanya masih sangat garing.

Para pedagang itu memanggang kemplang bakar itu sambil menjajakan karena memang lokasinya berada di pinggir jalan raya.

Namun, pemandangan ini hanya dapat dilihat di kampung Kemplang yang berada di Kecamatan Kemuning Kota Palembang dan lokasinya juga tidak terlalu jauh dari pusat kota setempat.

Para pedagang kemplang bakar ini adalah para ibu rumah tangga yang tinggal di kawasan tersebut.

Ibu-ibu yang memanggang kemplang bakar ini tampak dengan lincahnya menggerakkan tangan sehingga dengan mudahnya memanggang kemplang itu.

"Saya hanya sebagai tenaga upahan untuk memanggang kemplang bakar ini," kata salah seorang pekerja, Hernawati di Palembang, Senin.

Pekerjaan itu sudah ditekuninya sejak tiga tahun lalu sampai sekarang demi untuk membantu keuangan keluarga.

Pendapatan yang diperoleh untuk membantu kehidupan keluarga dan lumayan bisa membeli kebutuhan hidup sehari-hari seperti sayur, beras dan lainnya.

Pendapatan yang diperoleh dari memanggang kemplang ini dalam sehari bisa sampai Rp30.000, tergantung dengan banyak atau tidaknya kemplang yang dipanggang.

Sementara pengusaha kemplang bakar, Riani menuturkan, kalau usaha itu sudah sejak tiga tahun lalu ditekuninya, walaupun pendapatannya tidak besar, tetapi bisa membantu keuangan keluarga.

Kemplang mentah itu ia beli dari Ogan Ilir dengan harga Rp200 per buah dan pada awalnya ia hanya mampu membeli sebanyak 500 buah dalam sehari.

"Saya belum mempunyai modal yang besar untuk membeli dalam jumlah banyak," katanya.

Kalau sekarang ini kemplang yang dibelinya sekitar 1.000 buah sampai 2.000 buah.

Pembeli datang sendiri

Para pembeli ini datang langsung ke lokasi untuk membeli kemplang bakar tersebut dan rata-rata mereka menggunakan kendaraan roda dua dan roda empat.

Mereka yang membeli itu berasal dari Palembang sendiri maupun dari luar kota sebagai oleh-oleh atau buah tangan.

Masyarakat yang membeli kemplang bakar ini ada yang untuk dijual kembali dan ada pula buat konsumsi sendiri dan buah tangan.

Kemplang yang terjual dalam sehari itu tergantung dengan kondisi, seperti pada musim masuk sekolah mereka yang berbelanja sedikit, karena mungkin terfokus untuk membeli keperluan sekolah.

Pendapatan yang diperoleh itu sekitar Rp300.000 per hari tetapi kotor, sedangkan kalau dalam kondisi ramai seperti mendekati lebaran bisa sampai Rp500.000 sampai Rp600.000 per hari.

Untung yang diperoleh tidaklah besar, tetapi lumayan bisa membantu kehidupan keluarga sehari-hari, tuturnya sambil terus ikut memanggang kemplang bakar.

Harga kemplang yang dijualnya itu tergantung dengan jumlahnya, kalau kantong kecil isi 11 buah dijual Rp5.000, kemudian agak besar (isi 22 buah) Rp10.000 per kantong dan seterusnya.

Pakai bedak

Para ibu-ibu yang memanggang kemplang bakar ini tampak wajahnya memakai bedak terbuat dari tepung beras dicampur kunyit guna melindungi wajah mereka dari bara kayu arang.

"Bedak ini kami pakai untuk menghindari wajah dari panasnya kayu arang," kata Herawati.

Menurut dia, bedak itu terbuat dari tepung beras dan dicampur kunyit sehingga berwarna kuning yang dipakai ketika hendak memanggang kemplang bakar.

Bedak ini dipakai guna melindungi wajah dari sengatan kayu arang yang panas, karena waktu memanggang kemplang cukup lama.

Kerja memanggang kemplang ini mulai dari pukul 09.00 WIB sampai 16.00 WIB, ujarnya.

Riani berharap, kalau mereka dalam menjalankan usahanya dibantu pemerintah dalam hal permodalan sehingga bisa mengembangkan usaha kecilnya tersebut.

Ia mengaku, selama ini mereka menggunakan modal seadanya untuk menjalankan usaha kecilnya itu, karena dananya terbatas.

Selain itu, ia juga berharap bisa menjalankan usahanya ini terus sehingga bisa menambah pendapatan bagi keluarganya.

Ia mengaku selama ini belum ada bantuan dari pemerintah dalam mengembangkan usahanya tersebut.

"Belum ada yang membantu, saya memakai modal yang ada saja," ujarnya sambil memanggang kemplang bakar dibantu dua orang pekerjanya. (SUS)

Editor: Indra Gultom

COPYRIGHT © ANTARA 2012